Bereiding

KNEDEN

Voorkoelen         Water en bloem 12u aan 3°C

Klopper-Mengelaar Bloem, boter en zout mengen

                                        Bij het pakken van het deeg,

                                        koud water toevoegen

                                        Niet te lang kneden

KOELEN

Koelkast Min. 3 uur aan 3°C

Bretoense volkoren appeltaart

Ingrediënten

Santofin VKM 100%

Boter 75%

Water 30%

Zout 2%

Vulling:

Santofin VKM 0,7 %

Suiker 35 %

Eieren 25 %

Boter 20 %

Vanille 0,2 %

Appels 2 à 3

VERWERKEN

Uitrollen  Op 2,5 mm, in vormen schikken

Suiker, eieren en bloem kort mengen

vanille toevoegen en gesmolten boter onderroeren

Geschilde en gesneden appels in 8 verdelen met appeluitsteker,

vulling op appelen gieten en meteen inovenen

Bakken op 160°C, gedurende 40 min.