Met Pasen zijn we gezellig samen met onze dierbaren. En daar hoort lekkers van de bakker bij om te kunnen smullen van onze gedekte paastafel. Naast paasbrood is chocolade ook altijd een grote favoriet tijdens de Paasdagen. Chef Martin Ambachtsheer van Beko Groothandel maakte speciaal voor Pasen deze vrolijke funny bunny paaseieren. Hang ze gezellig in de paastak, zet ze neer op een gedekte paastafel met de familie of voor de kinderen (en jong gebleven volwassenen) die 'm als een surprise-ei in de warme melk kunnen doen. Een heerlijk genietmomentje voor jouw klanten, voor groot én klein!
Werkwijze
> Zorg dat de vorm schoon en droog is. Het geheime recept van iedere chef: Goede schoonmaak!
> Maak de gekleurde chocolade van witte chocolade en de kleurstof poeder.
> Met behulp van een cornetje kleur je de vormen in. Begin voor het gemak met puur voor de ogen, wenkbrauwen en oren.
> Kleur de strikjes met rode stipjes en de strik zelf geel en kleur met de witte chocolade de ogen en tanden.
> Kleur daarna de hele haas in met melk chocolade.
> Wanneer deze is uitgehard de eieren mouleren en op z’n kop wegzetten. Doe dit 2 maal voor de stevigheid.
> Vul ook de vorm voor de voetjes.
> Los de eieren en de voetjes als deze goed zijn uitgehard.
> Maak de linten op de juiste lengte en knoop deze aan elkaar aan de onderkant.
> Met behulp van een heet dun voorwerp (zoals als het puntje van een office mesje) een kleine uitsparing maken aan 1 bovenkant van een ei voor het lint.
> Smelt de 2 eieren om aan elkaar vast te plakken en vul net voordat je de kant met lint aan elkaar plakt een half ei met marshmallow.
> Schrap wat van de onderzijde weg voor een betere hechting en plak met wat gekristalliseerde chocolade het ei op een voetje.
Variant met Cacao nibs of met paillete feuilletine
> Meng 50-50 chocolade met de Cacau nibs of de paillete feuilletine en smeer de binnenkant in met dit mengsel.
> Blijf net onder de rand blijft zodat bij het smelten je de nips niet tegen komt zodat hij niet goed tegen elkaar gedrukt kan worden.
> Smelt de 2 halve eieren aan elkaar en laat deze uitharden.
> Schrap wat van de onderzijde weg voor een betere hechting en plak met wat gekristalliseerde chocolade het ei op een voetje.
> Verpak de paaseieren vervolgens in de oranje of roze paaseidoosjes en maak de surprise helemaal af!