Zachte karamel en knapperige pure chocolade, een klassieke smaakcombinatie die nooit verveelt! Chef Martin Ambachtsheer gebruikt een facet kusjesvorm, waardoor de prachtige bonbons meer licht vangen. De vorm wordt gepoederd met metallic goudpoeder voor een extra shiny effect! 

Werkwijze

> Zorg dat de vorm schoon en droog is. Lees hier handige tips voor schone vormen! 

> Poeder de vorm gelijkmatig met goudpoeder door gebruik te maken van een blush kwast. 

> Mouleer de vorm met gekristalliseerde pure chocolade. 

> Smelt 1/3 van de suiker tot een vloeibare gladde karamel en meng vervolgens de twee andere delen in 2x toe. 

> Hierna de glucose en room toevoegen en glad roeren. 

> Voeg als laatste de boter toe en meng dit tot een gladde massa. Laat dit daarna afkoelen. 

> Vul een spuitzak met de karamel en vul de vormen. 

> Laat deze vervolgens een dag staan zodat deze goed kan uitharden. 

> Sluit de bonbons af met gekristalliseerde pure chocolade.