Eindeloos variëren in smaak en vorm? Dat kan met dit nieuwe cake concept van IREKS. Deze cakes worden gemaakt met GOLDEN FANTASIE, een compleet mix die makkelijk in gebruik is en waaraan geen ei toegevoegd dient te worden. Deze cakes zijn rationeel te maken met 1 basisbeslag waar je eenvoudig diverse soorten vullingen aan toe kunt voegen. Speciaal voor dit concept heeft IREKS een bakvorm laten maken, die in een tray per 10 stuks zit en daardoor rationeel en gemakkelijk te gebruiken is.
LATTE MACCHIATO CAKE
met GOLDEN FANTASIE
(Uitkomst: ± 11 stuks)
Beslag:
2.200 g GOLDEN FANTASIE
880 g Roomboter / margarine
880 g Water (lauw)
Vulling:
140 9 DREIDOPPEL PASTA LATTE MACCHIATO
4.100 g Totaalgewicht
Draaitijd: 3 min Gewicht: 375 g Werkwijze: alle ingrediënten met behulp van een vlinder op gemiddelde snelheid draaien tot een homogene massa. Marmer de DREIDOPPEL PASTA LATTE MACCHIATO door het beslag, vullen in een “Bake my Day” IREKS cakevorm en decoreren. Decoratie: ± 10 g hagelschuim Baktemperatuur: 150°C Baktijd: ± 55 min |