Mouleren
> Vul de vorm met gekristalliseerde chocolade en tril deze goed zodat de chocolade goed in de vorm komt en luchtbelletjes verdwijnen.
> Kiep de vorm vervolgens leeg en schrap de vorm goed schoon.
> Zegt de vorm op zijn kant of ondersteboven weg om goed uit te kristalliseren. Door deze kort even in de koeling te zetten versnel je dit proces.
> Zet de vorm op zijn kant of onderste boven zodat er niets in kan vallen aan vuil en zodat de warmte er zo snel mogelijk uit kan.
> Herhaal dit proces eventueel voor gewenste dikte.