De gezondheidstrend zet door, óók in de bakkerijwereld. Laat je inspireren door dit gezonde brood. Dit brood wordt gemaakt van gebroken roggekorrels, water en stukjes fruit. Het is een gezondheidsbrood vol vezels, dat op smaak is gebracht met dadelsiroop. Door het te bakken in een casinovorm kun je er mooie plakken van snijden. Verkoop het per plak en pak je marge!

BROOD

100 % Roggescheut fijn

0.2 % Gist

2.5 % Zout

2 % Moutextract

2 % Dadelsiroop Art. nr. 9121466

2 % Bloemenhoning Art. nr. 9080588

130 % Water (50 °C)

VULLING

50 % Tutti Frutti Art. nr. 8032399

20 % Rozijnen Art. nr. 9031567

WERKWIJZE

Meng het water met de gist, zout, bloemenhoning, moutextract en dadelsiroop. Voeg de roggescheut toe en meng dit goed door. Plaats het deeg in een afgesloten bak in de koeling. Meng de volgende morgen de vulling door het deeg. Weeg het af en decoreer het met fijne hazelnootstukjes en plaats het in de bakblikken. Narijs +/- 90 minuten. Baktijd 700 gram +/- 60 minuten.