Contact
Roomijs met in rum getrempeerde vijgen
Ingrediënten gekarameliseerde vijgen
300 gram Babbi gekarameliseerde vijgen
250 gram Rum 55%
Bereidingswijze:
Laat de vijgen 24 uur wellen in de rum. Giet de rum af en laat de vijgen uitlekken. Snijd de vijgen in kleine stukjes van +/- 1 cm.
Ingrediënten roomijs
4000 gram Roomijs basismix
300 gram Volle melk
Bereidingswijze:
Voeg de melk toe aan de roomijs basismix (de suiker in de vijgen en de alcohol maakt je ijs zachter, de melk vangt dit op). Draai je ijs af op de gewenste stevigheid en wissel een laag ijs (+/- 3cm) af met vijgen (verdeel de vijgen goed over de gehele bak en spatel ze eventueel door je ijs) Sluit af met een laagje vijgen ter decoratie.
