Kruidig, pikant en zoet: Chai masala koekjes
De unieke smaak van Chai masala krijgt in ons land en wereldwijd steeds meer fans. Chai masala komt uit India en omstreken en betekent gekruide thee. Traditioneel wordt dit drankje gemaakt door een mengsel van kruiden – waaronder kaneel, gember, kruidnagel, kardemom en peper – in een pan water of melk te laten sudderen en er vervolgens zwarte theebladeren en suiker aan toe te voegen.
Chai masala is niet alleen geliefd als warme drank, maar vindt daarnaast veel meer toepassingen, bijvoorbeeld in marinades en desserts. De typische smaak en sfeer van deze heerlijke melange – kruidig, pikant en zoet – komt perfect tot uitdrukking in ons speciale koekjesrecept hieronder. Meteen proberen!
INGREDIËNTEN
Zeeuws tarwebloem ovaal 10.000 gram
Roomboter 6.000 gram
Blanke basterdsuiker 5.600 gram
Suikerbakkerspoeder 620 gram
Scharrel heel ei 1.020 gram
Zout 120 gram
Traka bakpoeder 100 gram
Vulcaan bakpoeder 50 gram
Chai masala kruidenmelange 360 gram