Contact
Recept Sinaasappel SemiFreddo in combinatie met pure chocolade
De meeste mensen zullen onderstaande combinatie wel kennen. Zelf heb ik de herinneringen aan mijn oma die vroeger steevast de Pim’s koekjes in de kast had liggen. Hierbij een mooi SemiFreddo recept waarbij de sinaasappel gecombineerd wordt met pure chocolade. Een SemiFreddo (half bevroren) is trouwens prima te bereiden zonder een ijsmachine. Met een goede mixer en een diepvries heb je in een handomdraai een heerlijk ijsdessert in de vitrine staan. De presentatie is uiteraard wel belangrijk. Beko Verpakkingen heeft verschillende dessertcups in het assortiment. Op de foto heb ik het dessert gemaakt in een “transparant blik” (art nummer BLKPS7473).
- Jan Kees, ijsspecialist bij Beko Groothandel
Ingrediënten
> 300 gram slagroom zonder suiker 35% vet (8040436)
> 300 gram volle melk 3.5% vet (9058719)
> 300 gram Montante per SemiFreddi Babbi (9157207)
> 50 gram Pasta Arancio Babbi (9154946)
> 25 gram Crumble Cacao Babbi (9157258)
> 10 gram Chocoladeschaafsel puur Dobla (8044935)
Werkwijze:
Meng de slagroom, melk en de montante in een bekken goed door elkaar totdat er een mooie luchtige massa ontstaat (mousse).
Spatel voorzichtig de sinaasappel pasta door de SemiFreddo. Niet te hard want dan slaan we de luchtigheid uit ons dessert.
Vul een dessertcup met de Crumble Cacao. Voeg daar bovenop een laag van 1.5 cm Semifreddo toe.
Decoreer dit met chocoladeschaafsel
en herhaal deze stap. Zorg dat het schaafsel niet boven het blikje uitkomt ivm
het sluiten.
