In samenwerking met IREKS introduceren wij het Thuisbakbrood concept. Samen hebben wij een aantal heerlijk borrel en BBQ baguettes ontwikkeld die gemakkelijk thuis door de consument afgebakken kunnen worden. Ideaal wanneer jouw klant ook als de bakkerij dicht is wil genieten van vers brood. 


De eerste vier recepten die wij introduceren passen perfect bij een BBQ of heerlijke zomeravond borrel. IREKS en Beko Groothandel hebben hier een mooie actie met Flora Plant aan verbonden. Bij aankoop van 12,5 kg coolbake, 15 liter moutextract en 5 kg paprika chili olie krijg jij het complete thuisbakbrood promotiepakket en 360 pakjes Flora plant. Waardoor jij bij elk gekocht Thuisbakbrood een GRATIS pakje Flora Plant kunt weg geven.


Nieuwsgierig? We geven het recept voor de Baguette Speciale hieronder alvast weg, neem voor het complete promotiepakket en de overige recepten contact op jouw Beko Accountmanager of neem contact op met onze binnendienst. Bekijk hier de complete inhoud van het pakket.


Ireks thuisbak stokbrood

Ingrediënten Baguette speciale

10.000 g tarwebloem

600 g COOLBAKE 2.0

200 g MOUTEXTRAKT DONKER

160 g zout

300 g gist

± 5.900 g water


Werkwijze

Kneedtijd: 5 min. langzaam.

4 min. snel (afhankelijk van het type kneder).

Deegtemperatuur: 26°C.

Afwegen: 200 g.

Bolrijs: 30 min.

Vormen: tot baguettes van ± 30 cm.


De baguettes op keerdelen of stokbroodplaten zetten, afdekken en van elkaar in de koeling zetten.


Narijs: ± 16 uur bij + 4°C.

 

Baguettes bakken (voorgebakken)

Deeg uit de koeling halen en bij gebruik van keerdelen de baguettes omdraaien op geperforeerde bakplaten.

Licht bestuiven met roggebloem en 4 x schuin insnijden.


Bakken (Rotatieoven): 230°C. met voldoende stoom aflopend naar 170°C.

Na 5 min. baktijd de schuif open.


Baktijd: ± 16 min.

Ingrediënten thuisbakbrood

Paprika en chili in olie

BÄKO Zentrale eG

9124683

Moutextrakt donker

IREKS

8024795

Coolbake 2.0

IREKS

9116405