Tijdens Vaderdag willen we onze vaders, opa's en alle andere lieve mannen laten weten dat we van ze houden en dat doen we het liefst met lekkers van de bakker! En vaak is chocolade ook in overvloed. Chef Martin Ambachtsheer van Beko Groothandel heeft speciaal voor deze Vaderdag 3 recepten ontwikkeld om alle vaders in het zonnetje te zetten. Bekijk hier het recept voor de bonbons met koffiesmaak.

Werkwijze

> Zorg dat de vorm schoon is.

> Meng wat brons poeder met esprit.

> Knip een schoon schuursponsje in de grote van de vorm.

> Stempel de spons in het brons en stempel deze in de vorm. Druk niet te hard zodat je de structuur behoud.

> Laat deze goed drogen en mouleer de vorm vervolgens met gekristalliseerde pure chocolade.

> Laat deze uit harden.

> Verwarm de toffe kort zodat deze iets vloeibaarder word en spuit deze in de vorm. Ongeveer de helft.

> Verwarm de koffie crokine en meng deze met 50% melk chocolade.

> Vul de rest van de bonbon en laat deze ook uitharden.

> Als laatst de vorm afsluiten en wanneer deze ook is uitgekristalliseerd de bonbons lossen op een doek.

Vaderdag bonbons met koffiesmaak

Cafe crokine

Cacao Barry

9110492

Esprit frambozen

v. Wees

8042889

Chocovorm square sphere

Chocolate World

9159341

Toffee dor caramel 5

Irca

9154831

Callets 811 puur glaceer

Callebaut

8045979