Vers Fruit Gebakje

Recept voor ongeveer 15 gebakjes

Sablée deeg

  20 g Debic Vegantop

125 g kokosvet

  80 g poedersuiker

    2 g zout

    2 g bakpoeder

  40 g amandelpoeder

230 g bloem

Vegan frangipane

  25 g aardappel zetmeel

100 g rietsuiker

250 g sojamelk                         

  50 g argide olie   

130 g amandelpoeder                         

  25 g bloem                             

    4 g zout

Vegan crème patissèrie

250 g Debic Vegantop

750 g amandelmelk

150 g suiker (1)

1 st vanille stokje

50 g suiker (2)

80 g maïszetmeel

30 g amandelpoeder

Vanille vegan toppping

360 g Debic Vegantop

  50 g suiker

    1 st vanille stokje

Vegan sablée

·        Meng het kokosvet, de poedersuiker, het zout en het amandelpoeder tot een deeg

·        Voeg de Vegantop toe en mix

·        Meng de bloem en de bakpoeder door

·        Koel het deeg af en rol uit tot 2 mm

·        Steek uit met 10 cm ronde vormen, fonceer een bakvorm van 8 cm en plaats in de koelkast

Vegan frangipane

·        Meng de aardappel zetmeel met de rietsuiker

·        Verwarm de sojamelk en meng met het suikermengsel, breng aan de kook

·        Voeg de argide olie, amandelpoeder, bloem en het zout toe

·        Dek af met huishoudfolie en laat afkoelen

Vegan crème patissèrie

·        Verwarm de amandelmelk, Debic Vegantop, suiker (1) en vanillestokje

·        Meng de suiker (2) en de maïs zetmeel, voeg een beetje van het amandelmengsel toe om een gladde emulatie te creëren

·        Breng een kook en kook voor 2 min, dek af met de huishoudfolie en koel goed voor gebruik 

Vanille vegan topping

·        Meng de Vegantop, een vanille stokje en suiker

·        Klop luchtig op gemiddelde snelheid