Waldkorn kasseitje


Waldkorn® voor elke gelegenheid een mix!

Waldkorn® biedt een ruim assortiment broodmixen aan.

Elk met hun eigen, unieke samenstelling en smaakprofiel.

Voor ieder moment of seizoen, vindt je bij Waldkorn® de

juiste broodmix. Laat je inspireren door onze veelzijdige

recepten en vraag meer info bij uw contactpersoon.


Ingrediënten

WALDKORN® DELUXE 2500 g (50%) 

Tarwebloem 1000 g (20%)

Roggebloem 1500 g (30%)

Bruinbroodpoeder 100 g (2%)


Geroosterde mengeling:

havervlokken, zonnebloemen pompoenpitten 500 g (10%)

Water (koud) 2700 g (54%)

Gist 100 g (2%)


Bereiding

Kneed alle grondstoffen (met uitzondering van de decoratie) tot een homogeen deeg. (Spiraalkneder: ± 10 minuten langzaam, ± 4 minuten snel. Traditionele kneder: ± 25 minuten.) Voeg de decoratie toe en meng kort.


Deegtemperatuur: ± 26 °C.


Vulling: voeg 2/3 van de geroosterde mengeling toe en meng kort.


Bulkrijs: geen.


Afweeggewicht: 450 g.


Voorrijs: ± 20 minuten.


Vorm: maak lange deegstukken en rol ze volledig door de decoratie (1/3 van de geroosterde mengeling). Bestrooi met roggebloem en leg deze in gesmeerde bakblikken.


Narijs: ± 45 minuten, 32 °C, 75% RV.


Bakken: traditionele oven: ± 45 minuten op ± 230 °C met stoom, sleutel/schuif open na ± 30 minuten. 

Hete lucht oven: ± 40 minuten op ± 230 °C met stoom, sleutel/schuif open na ± 30 minuten.





LET OP: ONDERSTAANDE AANBIEDINGEN ZIJN GELDIG VOOR UITLEVERING IN OKTOBER.

Bij aankoop van 5 zakken Waldkorn® een dinercheque van €75.- cadeau

Desem broodmix 50%

Waldkorn

9009175

Classic

Waldkorn

8003673

Deluxe

Waldkorn

8004202

Oude granen

Waldkorn

9050928