Contact
Yuzu sorbet met gember
Ingrediënten yuzu sorbet met gember
1000 gram Yuzupuree Fruitlife
1485 gram Suikerstroop 70 brix
1514 gram Water
150 gram Geconfijnte gember nootjes Sunpearl
12 gram Cremodan Sorbetline bindmiddel
80 gram Inuline
Bereidingswijze:
Doe de ontdooide fruitpuree in de maatbeker en voeg de suikerstroop en het water toe. Meng het bindmiddel met de inuline en meng deze met de staafmixer door de ijsmix. Voeg op het laatste moment de gember toe en mix nog 5 seconde zodat de gember niet volledig oplost. Draai je ijs af op de gewenste stevigheid.
