Franse croissant roomboter

Name: Franse croissant roomboter
Brand: Monpain
SKU: 8002750
Availability: OutOfStock

Een speciaal receptuur rijk aan roomboter, volle melk en eieren voor verfijnde smaken, warme kleuring en een smeuïg mondgevoel.

Inloggen

Specificaties

Bereiding	Ontdooien ongeveer 30 min bij kamertemperatuur, Gisting rechtstreeks 1h45-2h op 26-28°C, vochtigheid 80% of gecontroleerd gisting 2h30-2h45 op 23°C, vochtigheid 80%. Droging 10-15 min.\nOven voorverwarming 190°C, het bakken (in een geventileerde oven) ongeveer 15-16 min op 170-180°C, met open dampkleppen. Afkoelen en uitdampen op plaat 15 min bij kamertemperatuur.

Ingrediënten	TARWEbloem, 23% boter(MELK), water, suiker, volleMELK, gist, EIEREN, zout, TARWEGLUTEN, emulgator E322 (lecithine), meelverbeteraar (alfa-amylasen, hemicellulases, ascorbinezuur)

Netto inhoud	165 stuks

Netto gewicht	11.55 kg