Vegan Brownie Taart 

Recept voor ongeveer 5 taarten van 16 cm

Brownie

350 g suiker

    8 g zout

  10 g maïszetmeel

250 g water

250 g olijfolie

250 g bloem

  65 g cacaopoeder

  16 g bakpoeder

Donkere chocolademousse

  600 g Debic Vegantop

 150 g donkere chocolade 80%

    70 g water

    12 g pectine

    60 g suiker 

Chocolade spiegel

  600 g Debic Vegantop

  300 g donker cacaopoeder

    40 g pectine nappage

  100 g suiker (1)

  800 g suiker (2)

  300 g naturel gelei   

Brownie                          

·        Meng de bloem, cacaopoeder, maiszetmeel, suiker, bakpoeder en zout

·        Voeg water toe aan de droge stoffen en meng tot een stevig deeg

·        Voeg in delen de olijfolie toe  

·        Verdeel in een mal van 16 cm en bak op 180 °C voor 45 min

Pure chocolademousse                         

·        Meng de pectine met de suiker

·        Smelt de donkere chocolade

·        Verhit het water tot 60 °C, voeg de pectinemix toe met een staafmixer en kook gedurende 2 min

·        Voeg de donkere chocolade toe (Als het mengsel te dik is voeg wat heet water toe)

·        Klop de Debic Vegantop op gemiddelde snelheid tot deze luchtig is

·        Meng het pure chocolademengsel met de Debic Vegantop

Chocolade spiegel

·        Meng de pectine nappage met de suiker (1)

·        Verwarm de Debic Vegantop en voeg de suiker (2) toe

·        Voeg de cacaopoeder toe en kook gedurende 4 minuten, blijf roeren

·        Voeg het pectinemengsel toe en kook gedurende 2 minuten en voeg vervolgens de naturel gelei toe

·        Stort uit in een bak en bedek met plastic film en laat het afkoelen