Kruidig, pikant en zoet: Chai masala koekjes

De unieke smaak van Chai masala krijgt in ons land en wereldwijd steeds meer fans. Chai masala komt uit India en omstreken en betekent gekruide thee. Traditioneel wordt dit drankje gemaakt door een mengsel van kruiden – waaronder kaneel, gember, kruidnagel, kardemom en peper – in een pan water of melk te laten sudderen en er vervolgens zwarte theebladeren en suiker aan toe te voegen. 

Chai masala is niet alleen geliefd als warme drank, maar vindt daarnaast veel meer toepassingen, bijvoorbeeld in marinades en desserts. De typische smaak en sfeer van deze heerlijke melange – kruidig, pikant en zoet – komt perfect tot uitdrukking in ons speciale koekjesrecept hieronder. Meteen proberen!

INGREDIËNTEN 

Zeeuws tarwebloem ovaal        10.000 gram 

Roomboter                             6.000 gram

Blanke basterdsuiker             5.600 gram

Suikerbakkerspoeder             620 gram

Scharrel heel ei                         1.020 gram

Zout                                         120 gram

Traka bakpoeder                         100 gram

Vulcaan bakpoeder                 50 gram

Chai masala kruidenmelange 360 gram