Spekkoek dessert met banaan, kokos & marshmallow

Recept:

Maak van eiwit, suiker, water en gelatine een neutrale marshmallow. Laat deze geleren, snij hem en haal door de gemalen kokos. Verwarm nu in een droge pan witte basterdsuiker en laat dit licht karamelliseren. Snij een banaan in plakjes van een centimeter en leg deze in de karamel. Bak kort aan en presenteer het, samen met de marshmallow bij de Spekkoek Banaan.