Uniek omdat het namelijk 100% spelt én is 100% volkoren. SPELT ZONNEPIT VOLKOREN is bovendien een vezelrijk brood wat rijk gevuld is met zonnebloempitten en geroosterd sesamzaad. Dit maakt het een brood met een ‘eigen’ karakter en een nootachtige smaak. 

De gereserveerde aanduiding van dit brood is: volkoren speltbrood met zonnebloempitten.

Ireks heeft het ‘geschikt voor volkoren’ logo voor haar volkoren producten ontwikkeld om duidelijk aan te geven welke producten geschikt voor volkoren zijn. Dit logo vindt u ook terug op de verpakkingen. 

Geïnteresseerd in ons nieuwe SPELT ZONNEPIT VOLKOREN? Vraag ernaar bij uw IREKS baktechnisch adviseur of mail naar: marketing@ireks.nl.

Ingrediënten:

Spelt zonnepit volkoren                     10.000 g

Gist                        200 g

Water                                ± 6.200 g

Werkwijze:

Kneedtijd:            8 min. langzaam

                                       1 min. snel (afhankelijk van het type kneder)

Deegtemperatuur:  26°C

Gewicht:                         Naar wens

Bolrijs:                            45 min

Verwerking:                   Opmaken tot een busbrood en decoreren

Decoratie:                      Zonnebloempitten

Narijs:                             ± 80 min

Baktemperatuur:          240°C aflopend met voldoende stoom

Baktijd:                          ± 45 min