Contact
Zo smaakvol kan plantaardig zijn!
Als bakker of patissier wil je je klanten iedere dag weer de lekkerste producten aanbieden. Of zij nu echte zoetekauwen zijn, liever iets fruitigs kiezen, voor een plantaardig aanbod gaan of speciale dieetwensen hebben. Jij wilt een assortiment aanbieden dat past bij iedere klant en bij elke levensstijl. Dat kan met Debic Vegantop! Een plantaardig assortiment maken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Debic Vegantop is ideaal om op te kloppen of om mee te decoreren. De topping klopt sneller op dan slagroom en biedt extra opslag.
Voordelen van Vegantop
- Korte opkloptijd
- Verhoogd opklopvolume
- Dooi- en vriesstabiel
- Gemakkelijk te mengen
- Perfecte stand en stevigheid
- 100% plantaardig
Hazelnoot met pistache op een krokantje
Recept voor 24 stuks
BENODIGDHEDEN
Krokante rijstbodem
200 gram Witte vegan chocolade
40 gram Arachideolie
50 gram Pistachepasta
260 gram Gepofte rijst (Kellogg's)
Sinaasappelganache
240 gram Donkere chocolade
240 gram Debic Vegantop
8 gram Cointreau 60%
Hazelnootmousse
800 gram Debic Vegantop
120 gram Suiker
100 gram Hazelnootpaté (100%)
1 gram Zout
Afwerking
Lichtgroene gelei
Pistachenootjes
Donkere rijstballetjes
Tip: vooral onder de jongere generaties groeit de vraag naar een plantaardig alternatief. Communiceer over je plantaardige creaties op social media om deze doelgroep te bereiken.
BEREIDINGSWIJZE
Krokante rijstbodem
Meng de arachideolie met de pistachepasta. Smelt de witte vegan chocolade en meng deze met de gepofte rijst. Voeg alles samen. Verdeel het mengsel over een siliconen ronde mal met een diameter van 6 centimeter en plaats in de vriezer.
Sinaasappelganache
Kook de Debic Vegantop samen met de invertsuiker. Giet het mengsel op de chocolade en meng met een staafmixer. Voeg de Cointreau toe en laat afkoelen tot gebruik.
Hazelnootmousse
Klop de Debic Vegantop luchtig met de suiker. Meng de hazelnootpaté en het zout erdoor.
Afwerking
Los de bodem uit de vriezer. Spuit er vier doppen op van sinaasappelganache. Spuit er vijf doppen op van hazelnootmousse in verschillende groottes. Vries in en haal door de lichtgroene gelei. Decoreer met pistachenootjes en donkere rijstballetjes.