Decoratie tools by Frank Haasnoot

Stevige RVS tool om efficiënt de mooiste chocolade decoraties te maken. Deze decoratie-tool is ontwikkeld door top patissier/chocolatier Frank Haasnoot.

Werkwijze

Gebruik een stukje bakpapier of plastic (bijvoorbeeld acetaatfolie of guitar sheets), plak het op de werkbank d.m.v. alcohol of olie. Dip de RVS tool in getempereerde chocolade, tik een beetje op de tool om een deel van de chocolade te verwijderen. Draai de tool om en druk de chocolade op het bakpapier of plastic. Til de tool zorgvuldig en langzaam op. Laat de gemaakte decoratie enkele uren liggen (op ongeveer 20 °C) alvorens je de decoratie van het bakpapier/plastic haalt.