Recept Ruby kerst snack

“WIE HEEFT EEN IJSHOORNTJE NODIG ALS JE EEN CHOCOLADE STICK HEBT? LUXUEUS, MET DE OVERHEERLIJKE SMAAK VAN RUBY.”

- DAVIDE COMASCHI

Ingrediënten

• 360    g    Callebaut® Finest Belgian Ruby Chocolade recept N°RB1

• 70      g    druivenpittenolie

• 50      g    gedroogde wilde aardbeien

• 20      g    gedroogde bramen

• 30      g    gedroogde bosbessen

• 35      g    mini gepofte rijst 

• 70      g    Callebaut® Crispearls™ Ruby Chocolate

• 100    g    Callebaut® Caramelised Broken Nuts Pistachio Brésilienne  


Bereiding

> Tempereer de Ruby chocolade.

> Voeg de overige ingrediënten samen.

> Vul de vorm met de samengevoegde ingrediënten en laat het geheel in de vorm 2 uur op 16 °C stollen.

> Haal de sticks uit de vorm en dip deze vervolgens in de getempereerde Ruby chocolade. 

> Decoreer met najaarsdecoraties van Mona Lisa®, zoals: Christmas Tree Green CHX-DC-17023-998, Santa CHX-DC-17027-998, Snowman CHX-DC-17016-998, Xmas mini assortment CHX-DC-17025-998.


Ruby kerst snack

Ruby kerst snack

Ruby RB1 chocolade callets

Callebaut

9094015

Crispearls ruby 4x0,8kg

Callebaut

9118056

Santa chocolade 90 st

Mona Lisa

9131373

Snowman chocolade 90 st

Mona Lisa

9131162