Recept Ruby kerst snack

“WIE HEEFT EEN IJSHOORNTJE NODIG ALS JE EEN CHOCOLADE STICK HEBT? LUXUEUS, MET DE OVERHEERLIJKE SMAAK VAN RUBY.”

- DAVIDE COMASCHI

Ingrediënten

• 360    g    Callebaut® Finest Belgian Ruby Chocolade recept N°RB1

• 70      g    druivenpittenolie

• 50      g    gedroogde wilde aardbeien

• 20      g    gedroogde bramen

• 30      g    gedroogde bosbessen

• 35      g    mini gepofte rijst 

• 70      g    Callebaut® Crispearls™ Ruby Chocolate

• 100    g    Callebaut® Caramelised Broken Nuts Pistachio Brésilienne  

Bereiding

> Tempereer de Ruby chocolade.

> Voeg de overige ingrediënten samen.

> Vul de vorm met de samengevoegde ingrediënten en laat het geheel in de vorm 2 uur op 16 °C stollen.

> Haal de sticks uit de vorm en dip deze vervolgens in de getempereerde Ruby chocolade. 

> Decoreer met najaarsdecoraties van Mona Lisa®, zoals: Christmas Tree Green CHX-DC-17023-998, Santa CHX-DC-17027-998, Snowman CHX-DC-17016-998, Xmas mini assortment CHX-DC-17025-998.