Contact
Yoghurt ijs met eigen gemaakte Variegati
Ingrediënten aardbeien/frambozen/mango/ variegato
350 gram Aardbeien / frambozen / mangoblokjes los gevroren
185 gram Glucosestroop
100 gram Kristalsuiker
5 gram Gele pectine
310 gram Kristalsuiker
50 gram Citroensap
Bereidingswijze:
Verwarm de glucosestroop tot 40 graden en voeg het fruit toe. Meng de 100 gram suiker met de pectine en voeg toe. Verwarm door naar 85 graden. Voeg nu de 310 gram suiker toe en het citroensap. Koel de variegato terug naar 4 graden.
Ingrediënten Yoghurt ijs
4000 gram Roomijsmix
120 gram Yoghito 30
Bereidingswijze:
Voeg het yoghurtpoeder toe aan de ijsmix en laat deze 20 minuten staan. Draai je ijs af op de gewenste stevigheid en doe om en om een laag ijs (+/- 3cm) een laag variegato in de ijsbak. Sluit af met een laagje variegato.
