Raad bij chocoladeverwerking

Het werken met chocolade roept bij veel mensen dezelfde vragen op. Daarom hebben we de meest voorkomende vragen op een rijtje gezet met een tutorial als uitleg. Wellicht ben je hier ook al mee geholpen. Dus ga zelf aan de slag en laat de kunstenaar in jezelf naar boven komen!

Wat is tempereren? En wanneer is dit nodig?

Hoe tempereer ik chocolade met Callets?

Hoe tempereer ik chocolade met een wielmachine?

Hoe voorkom ik fatblooming?

Hoe maak ik de beste vormbonbon?

Hoe maak ik chocoladefiguren met een mal?

Hoe maak ik glanzende en gekleurde holfiguren?

Hoe maak ik chocolade glaҫage met cacaopoeder?

Voor overige tutorials of inspiratiefilmpjes kun je terecht op Callebaut YouTube kanaal.