Het volledige gamma hartige viennoiserie wordt voorgerezen aangeboden waardoor de producten rechtstreeks afgebakken kunnen worden en klaar zijn voor verkoop. Als bakker kan je echter ook je eigen inspiratie loslaten op het assortiment ongerezen producten dat bestaat uit de kaassuisse, de ham- en kaascroissant en de kaascroissant. Bij dit gamma heb je namelijk de vrijheid om de producten af te werken zoals jij zelf wil! Uiteindelijk kan je alle hartige viennoiserie producten ook een overheerlijke touch geven door ze na het bakken te beleggen met allerhande aanvullende ingrediënten. 

Nog even een diepere inkijk op de gebruikte ingrediënten bij dit specifieke Gourmand assortiment. Het gamma is verdeeld: enkele producten bestaan uit pure roomboter, enkele uit kwaliteitsvolle margarine en andere uit een superblend. Een superblend kan het best beschreven worden als de perfecte combinatie van boter en margarine. Hierdoor wordt een smeuïge botersmaak verkregen, maar door gebruik te maken van een lager percentage boter. Tot slot moet ook vermeld worden dat vrijwel het volledige gamma hartige specialiteiten geschikt is voor vegetariërs. Buiten de ham- en kaascroissant natuurlijk!