Contact
Bij ieder seizoen passen een aantal specifieke kruiden. Zo
hebben we de lente- én zomermelange al gehad, maar de herfstmelange is misschien
wel de meest opvallende. Door de combinatie van onder andere redwood, zouthout,
steranijs en koriander zet je een taartje op tafel met een unieke herfstachtige
smaak, maar ook zeker een warme rode kleur.
Herfst tarte tatin stoofpeer
Laat je inspireren met dit overheerlijke najaarstaartje;
gemaakt met stoofperen, kaneel én uiteraard de herfstmelange.
Wat heb je nodig voor het deeg?
50 gram Roomboter
50 gram Kristalsuiker
120 gram Patentbloem
50 gram Heel ei
1,5 gram Zout
6 gram Herfstmelange
En voor de kaneelsuiker heb je nodig:
50 gram Suiker
5 gram Kaneel
Tot slot heb je 500 gram gestoofde peren nodig.
Hoe ga je te werk?
Verwarm de oven voor op 200 °C. Smelt de boter en giet
dit in een bakvorm van 25 cm Ø. Strooi de kaneelsuiker over de boter en leg
vervolgens de peren met de bollenkant in de bakvorm. Rol het deeg uit en bedek
de taart hiermee. Bak de taart uiteindelijk in ongeveer 40 minuten gaar. Laat de
taart 3 minuten afkoelen voor je hem uit de vorm haalt.
Decoratietip: decoreer de taart met
pistachenootjes.