Ben jij al aan de slag gegaan met het Thuisbakbrood van Ireks? De recepten zijn speciaal geschreven om als bakker afbakbrood te verkopen. Jij mengt het deeg, kneed het, vormt het en bakt het net niet helemaal af. Zodat de klant thuis een krakent vers stokbroodje uit de oven kan toveren. Ideaal voor bij de BBQ, borrel of om mee te nemen naar een picknick. Ook het vierde recept, de uienkruier is een heerlijke toevoeging aan de al eerder gedeelde recepten van de Baguette spéciale, Baguette spéciale met walnoten en vijgen en de Baguette paprika-chili.

Wil je meer weten over het thuisbakbroodconcept en het daarbij behorende promotiepakket? Neem dan contact op met jouw Beko accountmanager of onze binnendienst. Bekijk hier de complete inhoud van het pakket. 

Ingrediënten uienkruiers met paprika-chili

Tarwebloem 10.000 g

COOLBAKE 2.0 600 g

Zout 160 g

Gist 150 g

Water ± 5.800 g

Vulling

Paprika-Chili in olie 1.200 g

Werkwijze

Kneedtijd: 5 min. langzaam.

5 min. snel (afhankelijk van het type kneder)

Vulling in de tweede versnelling doormengen.

Deegtemperatuur: 26°C.

Afwegen: 200 g.

Bolrijs: 30 min.

Opmaken tot een kort stokbrood.

De deegstukken op geperforeerde bakplaten met bakpapier leggen en afdekken.

Narijs: ± 16 uur bij + 4°C.

Uienkruiers bakken (voorgebakken)

Uit de koeling halen en de stokbroden in de lengte insnijden en beleggen met ui en geraspte kaas.

Bakken (Rotatieoven): 230°C. met voldoende stoom aflopend naar 170°C. 

Na 5 min. baktijd de schuif open.

Baktijd: ± 15 min.